Bizcocho con pepitas de chocolate

El chocolate se derrite a 34º centígrados, un par de grados por debajo de la temperatura de nuestro cuerpo, por eso se derrite en nuestra boca.

Al ingerirlo hace que generemos endorfinas, lo que nos genera sensación de felicidad. En España consumimos una media de 3,5 kilos al año por persona, lo cual es bastante, aunque está lejos de la media de 9 kilos al año por habitante, que consumen otros paises europeos.

El chocolate da mucho juego en repostería. La base de esta receta se puede utilizar para hacer tartas con frutas (albaricoques, melocotón, manzana, plátano, cerezas, etc.).

Instrucciones

Bizcocho con pepitas de chocolate

1. Reúne los ingredientes.
2. Precalienta el horno a 200º.
3. En un bol grande, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente (bien blanda), el azúcar, la vainilla, el Grand Marnier, las yemas de los huevos y bate con la batidora de varillas unos 4 minutos, hasta que la mezcla esté blanquecina.
4. Incorpora la harina con la levadura tamizadas y bate lo justo para que se integren.
5. En un bol aparte monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, hasta que estén bien firmes. Asegúrate de que las varillas de la batidora están bien limpias y no tienen restos de mantequilla, porque si no las claras no subirán bien.
6. Incorpóralas a la mezcla, removiendo con cuidado con una cuchara hasta que se mezcle todo bien, pero de forma que se baje lo menos posible, siempre con movimientos suaves y envolventes.
7. Extiende la mezcla para el bizcocho sobre el molde, intentando que quede lo más plano posible.
8. Distribuye uniformemente las pepitas de chocolate por la superficie del bizcocho.
9. Hornea a 200º unos 35 minutos, hasta que veamos que todo el pastel empieza a dorarse por igual.
10. En ese momento puedes abrir el horno, pinchar con una aguja metálica y comprobar que sale limpia, lo cual indica que el pastel está cocido.
11. Apaga el horno, abre la puerta 5 minutos y deja el pastel dentro para evitar que pierda volumen por un cambio brusco de temperatura.
12. Pasado ese tiempo, sácalo del horno, deja que se atempere y espolvorea azúcar glas por encima.