Flores de melón con jamón

Flores de melón con jamón

Un buen melón debe pesar, eso no significa que tenga que ser grande, sino que debe tener densidad, porque esta aumenta con la maduración, el agrietado de la piel también puede ser una pista del grado de maduración.

Si lo coges y aprietas un poco por la parte posterior (donde no está el rabito) debe ceder o notarse que se hunde ligeramente. Si está maduro, acerca tu nariz y veras que desprende un ligero aroma, lo cual es un buen indicador.

Si lo agitas y se oye chapotear por dentro es que está demasiado maduro.

Las Flores de melón con jamón aunan lo delicioso que resulta la fusión dulce-salado del melón y el jamón con una sorprendente presentación que despertará elogios, despertará interés por su realización y sin duda llamará la atención.

Instrucciones

Flores de melón con jamón

1. Cortar el melón transversalmente quitándole unos cinco centímetros de uno de los finales para que nos quede un corte circular algo más grande.
2. Con ayuda de un cuchillo y una cucharilla quitar las pepitas del interior.
3. Si se tiene un pelador grande, pasar el pelador por la carne del melón de forma que, a medida que vamos dando vueltas al melón, vaya generando una lámina fina con forma de disco helicoidal. Tratar de conseguir que la lámina tenga una longitud mayor que lo obtenido dando una vuelta al melón.
4. Si no se dispone de pelador grande, hacer lo mismo usando un cuchillo no muy grande.
5. Depositar la lámina con forma de disco y corte helicoidal sobre una madera de cortar y con el cuchillo recortarle el borde de la piel.
6. Empezando por una punta, ir enrollando la lámina siendo la parte central del melón la parte de abajo de la flor.
7. Apoya la punta final de la lámina en el plato en el que la vas a presentar para que la flor no se desenrolle.
8. Parte las lonchas de jamón por la mitad en sentido longitudinal. Es mejor que el jamón no esté demasiado curado para que sea más flexible y se enrolle mejor.
9. Dobla un centímetro de uno de los lados largos y enrolla ese lado que se convertirá en la parte externa de la flor de jamón, dejando el doblez pequeño hacia afuera.
10. Coloca la flor de jamón en el centro de la flor de melón. Puedes ayudarte con un palillo para empujarla hacia el interior.
11. El plato está listo para ser servido, prepara dos o tres flores por comensal.

Sugerencia

Prepara el plato y mételo en la nevera hasta la hora de servirlo, el melón estará fresco y apetitoso.

Enlaces

Puedes ver los vídeos que sirvieron de inspiración:
– Flores de melón de Liz Rojo.
– Flor de melón de DecorVegetal.
– Melón con jamón de Y ahora que cocino?.