Sopa de brócoli de Gordon Ramsay

Gordon James Ramsay, el famoso chef de cocina escocés que ha conseguido, al menos, 16 estrellas Michelin y es mundialmente conocido por alguno de sus programas de televisión, como “pesadilla en la cocina”, nos presenta su sopa de brócoli.

La lectura de la receta probablemente, te llevará más tiempo que hacerla.

Ramsay destaca lo fácil que es de hacer, los pocos ingredientes que lleva, el poco tiempo que se emplea y lo deliciosa que, como por arte de magia. resulta esta sopa.

Instrucciones

Sopa de brócoli

1. Reúne los ingredientes.
2. Pon una olla con agua a cocer a fuego fuerte.
3. Lava el brócoli.
4. Pon el brócoli boca abajo, sujétalo por el tallo colocando este hacia arriba, dale vueltas mientras con un cuchillo, cortas y separas los ramilletes de brócoli del tronco, que desechamos.
5. Añade la mitad de la sal al agua hirviendo.
6. Echa los ramilletes de brócoli en el agua con sal hirviendo.
7. Añade el resto de sal al agua, por encima del brócoli.
8. Mientras dejamos que el brócoli cueza unos 4 ó 4 minutos y medio, partimos lonchas de queso de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
9. Para ello metemos un cuchillo en el agua hirviendo, dejamos que se caliente, lo sacamos, lo sacudimos para quitarle los restos de agua y con él cortamos las rodajas de queso, a las que podemos pasarles el cuchillo caliente por encima, como si untásemos algo, para que queden con un acabado más vistoso.
10. Comprobamos si el brócoli está cocido al dente, para ello cortamos algún pedazo con el cuchillo y eso nos indicará su grado de cocción.
11. Cuando esté cocido colamos y sacamos el brócoli de la olla para cortar la cocción, pero sin tirar el agua de la cocción que podemos pasar a otra olla.
12. Llenar con pedazos de brócoli, el vaso de la batidora, añadir líquido de la cocción, más o menos hasta la mitad del vaso de la batidora. Es mejor que poner menos cantidad porque después puedes rectificar añadiendo más.
13. Bate con la batidora y vas a obtener una mezcla, con una consistencia cremosa y un precioso color verde intenso.
14. Pruébala y rectifica de sal, si es necesario. En ese caso revuelve o bate un poco de nuevo.
15. Ya tienes la sopoa de brócoli lista.

Sugerencias.

Para presentarla, pon en un plato hondo unas nueces, coloca encima un par de rodajas de queso de cabra, muele un poco de pimienta encima del queso, añade la sopa de brócoli por el lateral, de forma que el queso quede como una isla y vierte un hilo de aceite de oliva por encima.

Si prefieres tomarla en taza, sirve la sopa en la taza y, si lo deseas, añádele los tropezones que más te gusten: dados de queso de cabra con trozos de nueces o almendras, dados de pan tostado o frito, etc. Muele un poco de pimienta por encima y añade un hilo de aceite de oliva.