Pescado con Salsa de Trufa y Almendras
Una deliciosa salsa adecuada para acompañar cualquier pescado blanco.
La clave está en el aroma de la trufa combinado con el aporte de las almendras.
Instrucciones
- Cocina el pescado a la plancha sin aceite.
- Para la salsa, corta la cebolla en tacos pequeños y póchala en la sartén hasta que esté transparente, intentando que no llegue a dorarse.
- Ponla en un mortero con la almendra molida y machaca.
- Añade trufa rallada al gusto.
- Añade medio vaso de agua y mezcla todo bien. También puedes triturarlo con un robot de cocina para una textura más suave.
- Cocina la salsa en una sartén 1-2 minutos para que coja cuerpo.
- Sirve sobre el pescado y ralla más trufa por encima. ¡Sin miedo! En la trufa no existe el exceso 🙂
Ingredientes
- filete de pescado blanco 2
- cebolla 2
- almendra molida 2 cucharadas
- trufa al gusto
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