Pescado con Salsa de Trufa y Almendras

Una deliciosa salsa adecuada para acompañar cualquier pescado blanco.

La clave está en el aroma de la trufa combinado con el aporte de las almendras.

Instrucciones

1. Cocina el pescado a la plancha sin aceite.
2. Para la salsa, corta la cebolla en tacos pequeños y póchala en la sartén hasta que esté transparente, intentando que no llegue a dorarse.
3. Ponla en un mortero con la almendra molida y machaca.
4. Añade trufa rallada al gusto.
5. Añade medio vaso de agua y mezcla todo bien. También puedes triturarlo con un robot de cocina para una textura más suave.
6. Cocina la salsa en una sartén 1-2 minutos para que coja cuerpo.
7. Sirve sobre el pescado y ralla más trufa por encima. ¡Sin miedo! En la trufa no existe el exceso 🙂

Ingredientes

• ‏filete de pescado blanco 2
• ‏cebolla 2
• ‏almendra molida 2 cucharadas
• ‏trufa al gusto