Tarta de Queso de Carina

Tarta de Queso de Carina

Carina es una gran amiga y el verano de 2025 nos sorprendió con su deliciosa tarta de queso.

Es fácil de hacer y el resultado es espectacular. Basta con seguir los pasos de la receta y tener fé.

Al final de la receta se incluyen algunos comentarios que pueden marcar la diferencia.

Instrucciones

Tarta de Queso de Carina

• 1. Primero, ponemos a precalentar el horno a 210ºC. Preparamos el molde. He utilizado un molde de 26 cm de diámetro desmontable. Para ello vamos a partir dos trozos de papel de hornear, lo suficientemente grandes para que sobresalgan por los lados. Mojamos estos trozos de papel para que se vuelvan más flexibles y los escurrimos muy bien antes de forrar el molde por el interior. Reservamos.
     

     Porción de Tarta de Queso de Carina

  2. Después, en un bol grande, batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén bien batidos y procurando que no cojan aire.
  3. Añadimos el queso y mezclamos a velocidad baja hasta que esté casi completamente integrado.
  4. Tras eso, añadimos la cucharada de harina y batimos. Enseguida estará completamente integrada, lo mismo que el queso.
  5. Sin dejar de batir, añadimos la nata y seguimos batiendo hasta conseguir una crema suave y homogénea.
  6. Cuando tengamos lo anterior, vertemos esta mezcla en el molde que tenemos preparado y horneamos durante 40 minutos (sin ventilador).
  7. A los 40 minutos, apagamos el horno y dejamos descansar la tarta de queso, dentro del horno, durante 10 minutos con la puerta un poquito abierta.
  8. Después, la sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla el molde durante un mínimo de 2 horas.
  9. Cuando pasen dos horas, el centro de la tarta estará muy muy cremoso y se puede deshacer un poquito. Si la dejamos de 4 a 6 horas, la tarta estará más cuajada, pero igual de cremosa.
  10. Desmoldamos sobre el recipiente donde vayamos a servirla, tratándola de manera delicada, ya que el papel puede estar un poco pegado.

Comentarios

Dale un toque especial añadiendo más sabor, al incorporar un poco de queso azul, roquefort o similar.

Porción de Tarta de Queso de Carina

Puedes añadir hasta 50 gr, que debes convertir en crema y restar a la cantidad del otro queso.

¿He añadido el queso azul o similar y al cocer parece que huele mucho a ese queso?

Cuando la tarta haya enfriado, el sabor con ese queso se verá realzado pero no predominará.

¿A que altura pongo la tarta en el horno?

Ponla a una altura intermedia.

¿Lleva 30 minutos en el horno y no se tuesta?

Ten paciencia, el milagro se logra en los minutos finales, ya que es en ese momento cuando sube y se tuesta.

Si te gusta un poco más tostada y dado que depende del horno, puedes dejarla de 5 a 10 minutos más.