Porción de Tarta saludable

Tarta Saludable

93%

Raciones

8

Preparación

30 minutos

Cocción

15 minutos

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Ingredientes

  • Bizcochos al huevo 200 gr
  • Manzanas reineta 6 unidades
  • Yogur natural 4 unidades
  • Gelatina neutra 4 láminas
  • Café 300 ml
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Tarta Saludable

¿Por qué es una Tarta Saludable?

Te imaginas una tarta que sepa igual de bien que el tiramisú o que la Tarta Charlota y a la que no hay que añadirle azúcar, ni edulcorantes.

Es saludable porque se hace con yogur natural y compota de manzana.

¡Está deliciosa! y puedes comer una porción más grande sin remordimientos.

Esta receta, además, es «3 x 1»:

  • explica como hacer una deliciosa y saludable Compota
  • muestra que la combinación de Yogur natural y Compota es un acierto y
  • sin necesidad de horno, puedes preparar con antelación la Tarta Saludable con la que vas a sorprender a tus invitados.

Instrucciones

Tarta saludable

Tarta saludable

    1. Reúne los ingredientes. Te recomiendo, que la prepares la tarde del día anterior a servirla.
    2. Un par de horas antes de empezar con la elaboración, prepara café y deja que se enfríe. Yo lo hago descafeinado. Una cantidad suficiente para empapar bien todos los bizcochos.
    3. Pela las manzanas, córtalas en pedazos y en un recipiente apto para microondas, caliéntalas durante unos 15 minutos.
    4. Pon a hidratar, durante 6 minutos, las hojas de gelatina neutra.
    5. Tritura las manzanas cocidas en el microondas hasta obtener la compota. Si la pruebas cuando esté fría o templada, veras que está deliciosa sin haber añadido nada de azúcar.
    6. En una taza grande vierte 6 cucharadas soperas de compota caliente. Añade 2 hojas de gelatina y mezcla. Cuando la gelatina se haya integrado, añade los yogures naturales y mezcla todo bien.
    7. En otro recipiente reserva 6 cucharadas soperas de compota.

      Tarta saludable

      Tarta saludable

    8. Añade 2 hojas de gelatina neutra escurridas a la compota caliente que está en el recipiente usado en el microondas y mezcla para que se integre bien.
    9. Calcula cuantos bizcochos y en que disposición vas a colocarlos, en el recipiente que va a contener la tarta. Puedes usar un recipiente desmoldable o una fuente con cierta altura. En ocasiones, uso una fuente transparente que tiene tapa, lo cual le viene muy bien a la tarta cuando está enfriándose en el frigorífico.

Montar la Tarta Saludable

  1. Empapa los bizcochos en café y colócalos de uno en uno en la fuente, cubriendo el fondo.
  2. Cubre los bizcochos con la mitad del preparado de yogur.
  3. Vierte encima la mitad de la compota que tiene gelatina.

    Tarta saludable

    Tarta saludable

  4. Poner otra capa de bizcochos empapados en café.
  5. Repite los pasos de poner otra capa de yogur y otra capa de compota que lleva gelatina.
  6. Cubre la tarta con papel film y deja que la tarta se enfríe en el frigorífico.
  7. Guarda también en el frigorífico el recipiente que tiene la compota sin gelatina.
  8. Al día siguiente verás que la cobertura de compota y gelatina está ligeramente cuarteada. Extiende por encima la compota sin gelatina reservada.
  9. La tarta está lista para ser degustada.

Comentarios

¿Puedo empapar los bizcochos sin usar café?

Si, puedes usar un almíbar o un almíbar con algún licor (Cointreau, Mistela, Pedro Ximenez, etc.).

¿Puedo usar bizcochos de soletilla en lugar de bizcochos al huevo?

Si, en ese caso coloca los bizcochos y después con un pincel de silicona empápalos de forma abundante.

No quiero utilizar microondas.

Cocina los trozos de manzana en una olla a fuego medio y después tritúralos con una batidora o con pasapurés.

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