El estilo Hasselback va indiscutiblemente asociado a las patatas, pero ha dado el salto para aplicarse a otros alimentos.
En este caso al solomillo de cerdo, que ve realzado su sabor con el bacón y el queso, complementados con la frescura que aportan las espinacas, el tomate y la manzana.
Un plato sabroso que llamará la atención por su vistosidad, colorido y sorprendente presentación.
Instrucciones
- Reúne los ingredientes.
- Cuece las hojas de acelga (frescas o congeladas), en agua hirviendo durante 6 minutos, sácalas, escúrrelas y déjalas enfriar.
- Precalienta el horno a 190ºC.
- Añade sal y pimienta a los solomillos de cerdo por arriba y por abajo.
- Espolovorea pan rallado con perjil por encima.
Solomillo hasselback
- Realiza cortes transversales en los solomillos, sin llegar a cortar la parte inferior y dejando entre cada corte una distancia de algo más de un centímetro.
- Corta las lonchas de queso en tercios, las de bacón a la mitad y adapta su longitud a la de los cortes en los solomillos.
- Pela la manzana y el tomate, y córtalos en rodajas.
- Rellena cada uno de los cortes del solomillo con tomate, bacón, espinacas, queso y manzana.
- Coloca los solomillos de cerdo rellenos en una bandeja apta para horno.
- En una sartén, dora los ajos pelados y cayena en el aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, retira los ajos y la cayena y vierte el aceite por encima de los solomillos.
- Levanta ligeramente los solomillos para que el aceite se cuele por debajo de los solomillos.
- Cuando el horno esté caliente, mételos a hornear durante 35 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, sácalos y comprueba si la carne está en el punto de cocción que te gusta.
- Sírvelos calientes y te sorprenderá el éxito que vas a cosechar.
Sugerencias
Utiliza un queso óptimo para fundir (cheddar, mozzarella, gruyère, fontina, gorgonzola, valdeón, manchego, de cabra, etc.).
Los únicos límites a la hora de elegir los ingredientes para el relleno son el buen gusto, los gustos personales y la imaginación (rodajas de tomate, manzana, orejones, jamón, panceta, distintos tipos de queso o verduras y distintas salsas, como la de tomate, bechamel, etc.).
Ingredientes
- Solomillo de cerdo 2 unidades
- Queso cheddar 10 lonchas
- Bacón 12 lonchas
- Espinacas 100 gr
- Tomate 1 unidad
- Manzana 1 unidad
- Aceite de oliva 6 cucharadas soperas
- Ajo 4 dientes
- Cayena 2 unidades
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Pan rallado con perejil al gusto
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