Tarta Saludable de Plátano

Tarta Saludable de Plátano

89%

Raciones

4

Preparación

30 minutos

Cocción

15 minutos

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Ingredientes

  • Bizcochos al huevo 100 gr
  • Plátanos o Bananas 2 unidades
  • Yogur natural 3 unidades
  • Gelatina neutra 3 láminas
  • Café 150 ml
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Tarta Saludable de Plátano

¿Por qué es una Tarta Saludable de Plátano?

Te imaginas una tarta que sepa igual de bien que el tiramisú o que la Tarta Charlota y a la que no hay que añadirle azúcar, ni edulcorantes.

Es saludable porque se hace con yogur natural y puré de plátano o banana.

¡Está deliciosa! y puedes comer una porción más grande sin remordimientos.

Esta receta es la version 2.0 de la tarta saludable original (yogur y compota de manzana). Las innovaciones son:

  • El Yogur se bate, por lo que queda más suave y esponjoso
  • muestra que la combinación de Yogur natural y Plátano o Banana es un acierto y abre las puertas a otros maridajes

Sin necesidad de utilizar el horno, puedes preparar con antelación esta Tarta Saludable de plátano con la que vas a sorprender a tus invitados.


Instrucciones

Tarta Saludable de Plátano

Tarta Saludable de Plátano

    1. Reúne los ingredientes. Te recomiendo, que la prepares la tarde del día anterior a servirla.
    2. Un par de horas antes de empezar con la elaboración, prepara café y deja que se enfríe. Yo lo hago descafeinado. Una cantidad suficiente para empapar bien todos los bizcochos.
    3. Pon a hidratar, durante unos 6 minutos, las hojas de gelatina neutra.
    4. Pela los plátanos o bananas, córtalos en pedazos  en un recipiente adecuado (por ejemplo, el vaso de la batidora), añade medio yogur y tritura todo con la batidora preparando un puré.
    5. En otro recipiente vierte los 2 yogures y medio restantes y bátelos utilizando las varillas, durante unos 10 minutos hasta conseguir una textura similar a la nata batida.
    6. Calienta una hoja y media de gelatina neutra escurrida durante unos 10 segundos en el microondas hasta que esté en estado liquido y añádela al puré de plátano, después mezcla bien.
    7. Calienta otra hoja y media de gelatina neutra escurrida durante unos 10 segundos en el microondas hasta que esté en estado liquido y añádela al yogur batido, después mezcla bien.

      Tarta Saludable de Plátano

      Tarta Saludable de Plátano

    8. Calcula cuantos bizcochos y en que disposición vas a colocarlos, en el recipiente que va a contener la tarta. Puedes usar un recipiente desmoldable o una fuente con cierta altura. En ocasiones, uso una fuente transparente que tiene tapa, lo cual le viene muy bien a la tarta cuando está enfriándose en el frigorífico.
    9. Los ingredientes indicados son para una tarta mediana para 4 personas. Si deseas hacerla más grande, incrementa la cantidad de bizcochos, yogur y plátano.

Montar la Tarta Saludable

  1. Empapa los bizcochos en café y colócalos de uno en uno en la fuente, cubriendo el fondo.
  2. Cubre los bizcochos con la mitad del preparado de yogur batido.
  3. Vierte encima la mitad del puré de plátano que tiene gelatina.

    Tarta Saludable de Plátano

    Tarta Saludable de Plátano con fideos de Chocolate

  4. Poner otra capa de bizcochos empapados en café.
  5. Repite los pasos de poner otra capa de yogur y otra capa de puré de plátano que lleva gelatina.
  6. Cubre la tarta con papel film y deja que la tarta se enfríe en el frigorífico durante más de cuatro horas.
  7. Al día siguiente, la tarta está lista para ser degustada.

Comentarios

¿Puedo empapar los bizcochos sin usar café?

Si, puedes usar un almíbar o un almíbar con algún licor (Cointreau, Mistela, Pedro Ximenez, etc.).

¿Puedo usar bizcochos de soletilla en lugar de bizcochos al huevo?

Si, en ese caso coloca los bizcochos y después con un pincel de silicona empápalos de forma abundante.

No quiero utilizar microondas.

Calienta las hojas de gelatina al fuego hasta que se derritan y utilízala en estado líquido como se describe en la receta.

Ten en cuenta que la gelatina debe estar líquida para añadirla a una crema no caliente (yogur y puré de plátano). Si la añades sin licuarla, no funcionará.

¿Con que puedo decorar la tarta saludable de plátano?

Puedes servirla sin añadirle nada y será su versión más saludable. He probado a añadirle fideos de chocolate por encima. Está muy buena, pero tiene más calorías y por tanto es menos saludable. Prueba a decorarla con gajos de mandarina o de otra fruta que te guste en combinación con el sabor del plátano.

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