Cocido Madrileño
Este es el cocido casero de toda la vida que hacía mi abuela en la comida de Navidad.
Un plato completo, típico de la cocina española. A mi me recuerda a la familia, las cosas buenas y a mi primo Miguel robando una tacita de caldo en la cocina.
Instrucciones
- Pon a remojo los garbanzos el día anterior.
- Si no te apetece ponerlos a remojar, puedes usar un bote de garbanzos, está buenísimo igual.
- Pela y corta las verduras. Los trozos deben de ser grandes, si son muy pequeños se desharán al cocinarse.
- Elige verduras que no se deshagan al cocerse.
- Ponlo todo en una olla exprés. Tiempos de cocción:
- Olla exprés 15min a máxima presión.
- Olla normal (2h la carne, 1h la verdura).
- Añade agua hasta cubrirlo todo.
- Pon a hervir
- Acompaña el cocido con arroz.
- 2 vasos de arroz y 4 del caldo de cocido para 4 personas.
- Sirve junto o separado y a comer
Ingredientes
- 215g pelota 1ud
- 280g morcilla blanca 4ud
- 600g garreta y falda de ternera 3 trozos
- 300g muslo de pollo 1ud
- 400g puerros 3ud
- 70g apio 2ud
- 250g chirivia 1ud
- 170g nabicol 2ud
- 140g nabo 1ud
- zanahorias 500g
- garbanzos 150g
- arroz 2 tazas
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