Cocido Madrileño

Este es el cocido casero de toda la vida que hacía mi abuela en la comida de Navidad.

Un plato completo, típico de la cocina española. A mi me recuerda a la familia, las cosas buenas y a mi primo Miguel robando una tacita de caldo en la cocina.

Instrucciones

1. Pon a remojo los garbanzos el día anterior.
2. Si no te apetece ponerlos a remojar, puedes usar un bote de garbanzos, está buenísimo igual.
3. Pela y corta las verduras. Los trozos deben de ser grandes, si son muy pequeños se desharán al cocinarse.
4. Elige verduras que no se deshagan al cocerse.
5. Ponlo todo en una olla exprés. Tiempos de cocción:
   • Olla exprés 15min a máxima presión.
   • Olla normal (2h la carne, 1h la verdura).
6. Añade agua hasta cubrirlo todo.
7. Pon a hervir
8. Acompaña el cocido con arroz.
9. 2 vasos de arroz y 4 del caldo de cocido para 4 personas.
10. Sirve junto o separado y a comer

Ingredientes

• ‏215g pelota 1ud
• ‏280g morcilla blanca 4ud
• ‏600g garreta y falda de ternera 3 trozos
• ‏300g muslo de pollo 1ud
• ‏400g puerros 3ud
• ‏70g apio 2ud
• ‏250g chirivia 1ud
• ‏170g nabicol 2ud
• ‏140g nabo 1ud
• ‏zanahorias 500g
• ‏garbanzos 150g
• ‏arroz 2 tazas