Receta de Tabulé – Ensalada de Couscous, Perejil y Verduras

La receta de Tabulé es la receta de una ensalada oriunda de Líbano y Siria que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona.

Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano en todo el mundo árabe.

En árabe, la palabra taboulé quiere decir «ensalada sazonada».

En amplias zonas del Magreb se prepara sustituyendo el trigo bulgur por cuscús y un poco de perejil, que es lo que te propongo yo.

Sorprende en casa con este plato fresco y aromático.

Una ensalada diferente, fácil y muy rápida de hacer.

Instrucciones

1. Cocinamos el cous cous como indique el fabricante.
2. En este caso, lo añadimos en agua hirviendo, retiramos del fuego
   y dejamos reposar 3 minutos
3. Después añadimos un poco de aceite y removemos a fuego medio durante 1 minuto como podéis ver en el vídeo.
4. Lavamos las verduras.
5. Cortamos todas las verduras en juliana, muy pequeñas como muestra el vídeo porque se va a comer con cuchara.
6. Mezclar y servir.
7. Se puede guardar en la nevera uno o dos días.

Ingredientes

• ‏Cous cous 1 vaso
• ‏perejil 1 manojo
• ‏Pimiento verde 1
• ‏Pimiento rojo 1