Risotto al parmesano

Risotto al parmesano

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Raciones

4

Preparación

5 minutos

Cocción

35 minutos

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Esta es una receta especialmente indicada para los adolescentes, de esa generación sobradamente preparada, que de pequeños sabía que para obtener la leche había que ordeñar… un tetrabrik y cuya dieta base, de repente, se ha reducido a arroz integral y carnes blancas (pollo, pavo y conejo), que deben ser muy buenas para perfilar la tableta de los abdominales.
Risotto al parmesano

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Admiro de ellos, la cantidad de veces que miran la información nutricional de las latas de refrescos.

El arroz integral es sano, pero el “risotto al parmesano” ¡lo catapulta a otro nivel!

 

 


Instrucciones

Risotto al parmesano

  1. Pela los dientes de ajo, pártelos a la mitad y quítales el germen de la parte interior para que no repitan.
  2. Pon una olla plana al fuego, echa el aceite y dora los ajos, cuidando de que no se quemen para que no amarguen.
  3. Cuando el ajo esté dorado, echa el arroz y revuélvelo todo medio minuto.
  4. Añade el agua (5 veces la cantidad de arroz), la sal y pon el fuego al máximo hasta que el agua hierva.
  5. Deja que cueza a fuego medio alto, hasta que el agua se reduzca; tardará aproximadamente unos 35 minutos. Remueve de vez en cuando, para que el arroz no se pegue y suelte el almidón.
    Risotto al parmesano

    Risotto al parmesano

  6. Cuando casi todo el agua se haya evaporado, retira los ajos y añade el queso parmesano.
  7. A fuego bajo, revuelve sin parar durante un par de minutos, para que se mezcle el sabor del queso con el arroz y no se pegue el arroz en el fondo de la cazuela.
  8. Sírvelo caliente.

 


Ingredientes

  • Arroz integral 360 g (2 tazas de té)
  • Queso parmesano rallado 5 cucharas soperas
  • Aceite de oliva 5 cucharas soperas
  • Ajo 3 dientes
  • Agua 1,5 litros (10 tazas de té)
  • Sal al gusto

Risotto al parmesano

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