Crêpes Fáciles y Deliciosas
Receta para hacer las mejores crêpes del mundo, de forma fácil y sencilla.
Las crêpes son típicas de Francia. Allí se consumen todo el año, aunque de forma especial el martes de carnaval, que denominan “mardi gras”.
Instrucciones
- Reúne los ingredientes.
- En un bol añadir la harina.
- Incorporar el azúcar y la sal.
- Rallar la cáscara del limón y la naranja.
- Remover para mezclar los ingredientes secos.
- Añadir los huevos, la mantequilla fundida, el agua de azahar y 250 ml de leche. Para que no se formen grumos, el truco consiste en añadir la misma cantidad de ingredientes líquidos que de ingredientes secos.
- Con ayuda de unas varillas remover la mezcla, sin excederse en los movimientos para que la pasta no se vuelva elástica y no haya que dejarla reposar mucho tiempo.
- Cuando la masa esté homogénea y sin grumos añadir el resto de la leche y remover.
- Dejar reposar al menos una hora.
- Poner a calentar una sartén ligeramente engrasada con aceite o mantequilla. La temperatura ideal para hacer una crêpe es de 200ºC. Si usas una sartén antiadherente, sólo es necesario engrasar la sartén para hacer la primera crêpe.
- En el momento en que la sartén esté caliente, verter un poco de masa y extenderla por la sartén.
- Cuando la crêpe esté dorada por un lado, darle la vuelta para que coja color por el otro.
- Una vez dorada por el otro lado, retirar de la sartén a un plato y esta lista para consumir.
- Continúa haciendo las siguientes. Puedes usar dos sartenes a la vez para ir más rápido.
Sugerencias
Puedes espolvorear azúcar (en grano o azúcar glas) sobre cada crêpe.
Se pueden apilar las crêpes una sobre otra. También se pueden doblar o se pueden enroscar.
Prueba a untarlas de mermelada, crema de cacao y avellanas (Nocilla, Nutella) o a empaparlas con un poco de Cointreau, ron o con el licor que más te guste.
Ingredientes
- Harina de trigo 250 g
- Leche 450 ml
- Huevos 3 unidades
- Azúcar 60 g
- Sal 1 pizca (5 g)
- Mantequilla fundida 20 g
- Cáscara de limón rallada 1 unidad
- Cáscara de naranja rallada 1 unidad
- Agua de azahar 3 cl (opcional)
Aqui puedes ver los videos que han inspirado esta receta:
En este video, puedes ver distintas formas de doblar las crêpes:
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