Morcilla con piñones

Morcilla con piñones

Esta receta de morcilla con piñones es el resultado de mezclar dos delicias: morcilla y piñones.

En Europa, los piñones proceden del pino piñonero, que sido cultivado por sus frutos durante más de 6.000 años

Según la Wikipedia, en España existe la creencia de que el consumo, continuado y sostenido en el tiempo, de piñones, potencia la creatividad de los individuos.

Yo acabo de enterarme y para celebrarlo nada mejor que una ración de morcilla con piñones, preparada con morcilla de Léon fresca, que está hecha con cebolla y tiene un sabor suave y regusto aterciopelado.

Los piñones son usados tanto en recetas dulces (tartas, postres: coca de piñones, panellets, baclava) como en recetas saladas (pesto, espinacas, ensaladas).

Instrucciones

Morcilla con piñones

1. Si vas a añadir las uvas pasas, ponlas en agua unos 15 minutos antes para que se rehidraten.
2. Con un cuchillo corta longitudinalmente la piel de las morcillas.
3. Pon una sartén a calentar a fuego medio, añade un poco de aceite.
4. Dora los piñones.
5. Cuando estén dorados echa la morcilla, las pasas y cocínalas a fuego medio, revolviéndola de vez en cuando.
6. Cuando la morcilla esté hecha, sírvela caliente, acompañada de un buen pan.

Sugerencias

Puedes servir la morcilla encima de rebanadas de pan, son un delicioso canapé.

La morcilla sola a la plancha, está también deliciosa. Pero la que no te puedes perder es sin duda, la morcilla con manzana.