Lubina a la Sal

Lubina a la Sal

Cocinamos la lubina al horno, un plato ligero ideal para una cena especial.

Esta es una receta light, de dieta o baja en calorías pero con un toque diferente, para seguir disfrutando del placer de comer con una alimentación sana.

Una receta facil y apta para todos los niveles. Perfecta para tomar a la luz de las velas con una copa de vino blanco.

Instrucciones

1. Situamos la sal en un bol y añadimos el agua.
2. La cantidad de agua adecuada es la justa para permitir moldear la sal y que mantenga su forma. No debe quedar agua sobrante, en ese caso podemos añadir más sal.
3. Esparcir un lecho de sal de 1-2cm de grosor.
4. Situar la lubina sobre la sal.
5. Verter el resto de la sal sobre la lubina y moldear con las manos hasta cubrirla por completo sin fisuras, grietas o partes descubiertas.
6. La capa debe de ser homogénea y de 1-2cm de grosor. En el vídeo veréis cuál debe ser el resultado final.
7. Truco o consejo: Opcionalmente, podemos dejar parte de la cabeza al descubierto para ver el ojo, que será un indicador perfecto de cuándo está cocinada. Podéis ver en el vídeo cómo.
8. Hornear 30 minutos a 200ºc. Si la lubina es más grande necesitará más tiempo, y si es más pequeña menos tiempo.
9. Retirar la costra de sal con cuidado como en el vídeo para no romper la piel y servir.

Consejo

No es necesario aceitar el exterior de la lubina, la sal se desprenderá facilmente de la piel cuando esté cocinada.

Ingredientes

• ‏Lubina 1 (500g)
• ‏sal gruesa 800g
• ‏agua 90ml

En la videoreceta encontraréis todos los trucos y consejos para un resultado perfecto.