Lubina a la Sal
Cocinamos la lubina al horno, un plato ligero ideal para una cena especial.
Esta es una receta light, de dieta o baja en calorías pero con un toque diferente, para seguir disfrutando del placer de comer con una alimentación sana.
Una receta facil y apta para todos los niveles. Perfecta para tomar a la luz de las velas con una copa de vino blanco.
Instrucciones
- Situamos la sal en un bol y añadimos el agua.
- La cantidad de agua adecuada es la justa para permitir moldear la sal y que mantenga su forma. No debe quedar agua sobrante, en ese caso podemos añadir más sal.
- Esparcir un lecho de sal de 1-2cm de grosor.
- Situar la lubina sobre la sal.
- Verter el resto de la sal sobre la lubina y moldear con las manos hasta cubrirla por completo sin fisuras, grietas o partes descubiertas.
- La capa debe de ser homogénea y de 1-2cm de grosor. En el vídeo veréis cuál debe ser el resultado final.
- Truco o consejo: Opcionalmente, podemos dejar parte de la cabeza al descubierto para ver el ojo, que será un indicador perfecto de cuándo está cocinada. Podéis ver en el vídeo cómo.
- Hornear 30 minutos a 200ºc. Si la lubina es más grande necesitará más tiempo, y si es más pequeña menos tiempo.
- Retirar la costra de sal con cuidado como en el vídeo para no romper la piel y servir.
Consejo
No es necesario aceitar el exterior de la lubina, la sal se desprenderá facilmente de la piel cuando esté cocinada.
Ingredientes
- Lubina 1 (500g)
- sal gruesa 800g
- agua 90ml
En la videoreceta encontraréis todos los trucos y consejos para un resultado perfecto.
Ver la receta en Nuyavia cocina
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