Pechuga de Pollo Hasselback
El estilo Hasselback va indiscutiblemente asociado a las patatas, pero ha dado el salto para aplicarse a otros alimentos.
En este caso a la pechuga de pollo hasselback, que ve realzado su sabor con el bacón y el queso, complementados por la frescura que aportan las espinacas.
Un plato sabroso que llamara la atención por su vistosidad, colorido e imagen de cocina innovadora pero con un toque tradicional.
Instrucciones
- Reúne los ingredientes.
- Cuece las hojas de acelga, frescas o congeladas, en agua hirviendo durante 6 minutos, sácalas, escúrrelas y déjalas enfriar.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Sala las pechugas de pollo por arriba y por abajo.
- Realiza cortes transversales en las pechugas de pollo, sin llegar a cortar la parte inferior y dejando entre ellos una distancia de algo más de un centímetro.
Pechuga de pollo hasselback
- Corta las lonchas de queso en tercios, las de bacón a la mitad y adapta su longitud a la de los cortes en las pechugas.
- Rellena cada uno de los cortes de la pechuga con queso, espinacas y bacón.
- Coloca las pechugas de pollo rellenas en una bandeja apta para horno.
- Espolvorea pimienta molida por encima.
- Dora los ajos pelados y cayena en el aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, viértelos con el aceite por encima de las pechugas.
- Levanta ligeramente las pechugas para que el aceite se cuele por debajo de las pechugas.
- Cuando el horno esté caliente, mételas a hornear durante 35 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, sácalas y comprueba si la carne está en el punto de cocción que te gusta.
- Sírvelas calientes y te sorprenderá ver como disfrutan los niños comiendo las espinacas sin rechistar y en ocasiones pidiendo más.
Sugerencias
Utiliza un queso óptimo para fundir (cheddar, mozzarella, gruyere, fontina, gorgonzola, valdeón, manchego, de cabra, etc.).
Los únicos límites a la hora de elegir los ingredientes para el relleno son el buen gusto, los gustos personales y la imaginación (rodajas de tomate, jamón, panceta, distintos tipos de queso o verduras y distintas salsas, como la de tomate, bechamel, etc.).
Ingredientes
- Pechugas de pollo 4 unidades
- Queso cheddar 10 lonchas
- Bacón 12 lonchas
- Espinacas 100 gr
- Aceite de oliva 6 cucharadas soperas
- Ajo 4 dientes
- Cayena 2 unidades
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
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