Pechuga de Pollo Hasselback

Pechuga de Pollo Hasselback

El estilo Hasselback va indiscutiblemente asociado a las patatas, pero ha dado el salto para aplicarse a otros alimentos.

En este caso a la pechuga de pollo hasselback, que ve realzado su sabor con el bacón y el queso, complementados por la frescura que aportan las espinacas.

Un plato sabroso que llamara la atención por su vistosidad, colorido e imagen de cocina innovadora pero con un toque tradicional.

Instrucciones

1. Reúne los ingredientes.
2. Cuece las hojas de acelga, frescas o congeladas, en agua hirviendo durante 6 minutos, sácalas, escúrrelas y déjalas enfriar.
3. Precalienta el horno a 180ºC.
4. Sala las pechugas de pollo por arriba y por abajo.
5. Realiza cortes transversales en las pechugas de pollo, sin llegar a cortar la parte inferior y dejando entre ellos una distancia de algo más de un centímetro.
   

   Pechuga de pollo hasselback

6. Corta las lonchas de queso en tercios, las de bacón a la mitad y adapta su longitud a la de los cortes en las pechugas.
7. Rellena cada uno de los cortes de la pechuga con queso, espinacas y bacón.
8. Coloca las pechugas de pollo rellenas en una bandeja apta para horno.
9. Espolvorea pimienta molida por encima.
10. Dora los ajos pelados y cayena en el aceite de oliva.
11. Cuando estén dorados, viértelos con el aceite por encima de las pechugas.
12. Levanta ligeramente las pechugas para que el aceite se cuele por debajo de las pechugas.
13. Cuando el horno esté caliente, mételas a hornear durante 35 minutos.
14. Transcurrido ese tiempo, sácalas y comprueba si la carne está en el punto de cocción que te gusta.
15. Sírvelas calientes y te sorprenderá ver como disfrutan los niños comiendo las espinacas sin rechistar y en ocasiones pidiendo más.

Sugerencias

Utiliza un queso óptimo para fundir (cheddar, mozzarella, gruyere, fontina, gorgonzola, valdeón, manchego, de cabra, etc.).

Los únicos límites a la hora de elegir los ingredientes para el relleno son el buen gusto, los gustos personales y la imaginación (rodajas de tomate, jamón, panceta, distintos tipos de queso o verduras y distintas salsas, como la de tomate, bechamel, etc.).

Ingredientes

• ‏Pechugas de pollo 4 unidades
• ‏Queso cheddar 10 lonchas
• ‏Bacón 12 lonchas
• ‏Espinacas 100 gr
• ‏Aceite de oliva 6 cucharadas soperas
• ‏Ajo 4 dientes
• ‏Cayena 2 unidades
• ‏Pimienta al gusto
• ‏Sal al gusto