Peras al Caramelo

Peras al Caramelo

Las peras al caramelo son un adaptación de las peras al vino, muy adecuadas cuando entre los comensales hay niños.

La pera, por su textura carnosa y su jugosidad, es una fruta que queda deliciosa cocida en almíbar, vino u otros jugos aromatizados.

Las peras al caramelo son un postre de etiqueta y fácil de hacer.

Instrucciones

1. 1. Reunir los ingredientes.
   2. Lavar y pelar las peras, partirlas en cuartos, quitarles las pepitas y dejarlas a remojo en agua con unas gotas de limón, para que no se oxiden.
   3. Poner una olla a calentar con el azúcar y dejar que se caramelice. No es necesario remover y es muy importante no dejar que el caramelo se queme porque amarga.
   4. Cuando el caramelo tenga un color dorado, añadir el agua con cuidado de no quemarse porque el caramelo está muy caliente y va a saltar.
   5. Añadir la rama de canela y la piel de un limón, sin la parte blanca que amarga.
   6. Remover y cuando el caramelo se haya disuelto, añadir las peras.
   7. Dejar cocer hasta que las peras estén cocidas, aproximadamente unos 20 minutos.
   8. Retirar del fuego y dejar enfriar.
   9. Se pueden servir calientes, templadas o frías.

Sugerencias

Podemos acompañar las peras al caramelo con un poco de bizcocho borracho con el propio jugo de las peras, con helado de vainilla o con nata montada.

También se pueden tomar sin el almíbar para que el aporte calórico sea menor.

Ingredientes

• ‏Peras 4 unidades
• ‏Azúcar 150 g
• ‏Limón 1 unidad
• ‏Canela 1 rama
• ‏Agua 400 ml