Salsa Mayonesa

Esta salsa combina a la perfección con multitud de platos, además las ensaladas que lleven zanahoria y col quedan perfectas con ella.

Se puede preparar en casa, si bien hay que tener en cuenta que en su preparación y conservación hay que extremar las condiciones higiénicas.

Por eso, no es una mala opción utilizar las que venden ya preparadas, algunas de las cuales son deliciosas.

Instrucciones

Mayonesa

1. Casca el huevo en un recipiente y viértelo después en el vaso de la batidora.
2. Agrega el vinagre y la sal.
3. Vierte el aceite.
4. Enchufa la batidora e introduce el brazo batidor en el vaso. Ponla en marcha a velocidad suave y mantenla quieta sin moverla hasta que espese. La mayonesa emulsiona gracias a la yema del huevo, digamos que es la encargada de envolver las gotitas de aceite y es lo que permite que la mayonesa se forme. Si esto no se hace de la forma correcta el aceite no emulsiona.
5. Cuando veas que ha tomado cuerpo realiza movimientos suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea.
6. Desenchufa la batidora y pasa la mayonesa a un cuenco.

Sugerencias

Es preferible que los ingredientes no estén fríos y a la misma temperatura, lo mejor es que estén a temperatura ambiente.

Puedes utilizar distintos tipos de vinagre cada vez, para obtener salsas mayonesa con aromas distintos.