Ingredientes
- Huevo 1 unidad
- Vinagre o zumo de limón 1 cucharada sopera
- Sal al gusto
- Aceite (girasol u oliva suave) 200 ml
Esta salsa combina a la perfección con multitud de platos, además las ensaladas que lleven zanahoria y col quedan perfectas con ella.
Se puede preparar en casa, si bien hay que tener en cuenta que en su preparación y conservación hay que extremar las condiciones higiénicas.
Por eso, no es una mala opción utilizar las que venden ya preparadas, algunas de las cuales son deliciosas.
Instrucciones

Mayonesa
- Casca el huevo en un recipiente y viértelo después en el vaso de la batidora.
- Agrega el vinagre y la sal.
- Vierte el aceite.
- Enchufa la batidora e introduce el brazo batidor en el vaso. Ponla en marcha a velocidad suave y mantenla quieta sin moverla hasta que espese. La mayonesa emulsiona gracias a la yema del huevo, digamos que es la encargada de envolver las gotitas de aceite y es lo que permite que la mayonesa se forme. Si esto no se hace de la forma correcta el aceite no emulsiona.
- Cuando veas que ha tomado cuerpo realiza movimientos suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea.
- Desenchufa la batidora y pasa la mayonesa a un cuenco.
Sugerencias
Es preferible que los ingredientes no estén fríos y a la misma temperatura, lo mejor es que estén a temperatura ambiente.
Puedes utilizar distintos tipos de vinagre cada vez, para obtener salsas mayonesa con aromas distintos.
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