Setas con cecina

Setas de cardo con Cecina

Raciones

4

Preparación

5 minutos

Cocción

20 minutos

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– Camarero, una ración de setas, por favor.
– Son seis euros, señor.
– Pero… ¿me va a cobrar antes de comerlas?
– Es que con las setas… ¡nunca se sabe!


Setas de cardo con cecina

Instrucciones

  1. Pelar los ajos.
  2. Poner el aceite a calentar en una olla a fuego medio.
  3. Añadir los ajos y la cayena. Dejar que se vayan dorando.
  4. Lavar las setas en abundante agua y escurrirlas.
  5. Echarlas en la olla, añadir la sal, tapar la olla y mantener el calor a nivel medio-bajo.
  6. Remover de vez en cuando. Si sale vapor por la tapa, bajar un poco la intensidad del calor.
    Setas de cardo con cecina

    Setas de cardo con cecina

  7. Dejar que se hagan a fuego suave durante unos 20 minutos.
  8. Corta las lonchas de Cecina en trocitos.
  9. Probar las setas para ver el punto de sal y de cocción, y corregir.
  10. Cuando estén tiernas, apagar el fuego, añadir los trocitos de cecina, remover, retirar del fuego y estarán listas.
  11. Servir calientes.

 


Sugerencias

Setas de cardo con cecina

Puedes servirlos solos o como guarnición acompañando a carnes, pescados u otras verduras.

Si te gusta el sabor del perejil, al servirlos puedes espolvorear perejil picado por encima.

Puedes desmenuzar un poco de queso de cabra y esparcirlo por encima cuando sirvas el plato.

Es un plato que se puede preparar con anticipación, de un día para otro, ya que incluso coge más sabor.


Ingredientes

  • Setas de cardo 300 gr
  • Aceite de oliva 100 ml
  • Ajo 2 dientes
  • Cayena 1 unidad
  • Sal al gusto
  • Cecina 2 lonchas
  • Queso de cabra (opcional) al gusto

Setas de cardo con cecina

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