Pasta con tomates, anchoas y alcaparras

La combinación de tomates maduros y anchoas aporta umami a esta receta y eso, junto con su delicioso aspecto, debe ser lo que la hace tan atractiva.

En lugar de usar salsa de tomate ya preparada, en esta receta se utilizan tomates cereza naturales, para prepararla.

Instrucciones

Pasta con tomate, anchoas y alcaparras

1. Reúne los ingredientes.
2. Lava y parte por la mitad los tomates cereza. Échalos en un bol grande, apto para el microondas y alíñalos con sal, pimienta y aceite (por ese orden).
3. Reparte el pan rallado por encima de los tomates.
4. Distribuye por encima las anchoas y las alcaparras cortadas en trozos pequeños.
5. Pon el bol a cocer en el microondas a potencia máxima durante 8 a 10 minutos.
6. Mientras tanto, pon una olla con abundante agua y con sal a cocer.
7. Cuando el agua hierva, echa la pasta a cocer durante el tiempo recomendado para ella.
8. Cuando esté cocida, echa agua fría en la olla para cortar la cocción e inmediatamente cuela los macarrones y resérvalos.
9. Cuando los tomates estén cocidos, sácalos del microondas, vierte la pasta en el bol y cúbrela con el queso parmesano.
10. Mezcla todo bien, decora con las hojas de albahaca y sirve la pasta de inmediato.

Ingredientes

• ‏Pasta corta 300 gr
• ‏Tomates cereza 500 gr
• ‏Pan rallado 2 cucharas soperas
• ‏Parmesano rallado 3 cucharas soperas
• ‏Anchoas en aceite 8 unidades
• ‏Alcaparras en vinagre 1 cuchara sopera
• ‏Aceite de oliva 2 cucharas soperas
• ‏Sal al gusto
• ‏Pimienta al gusto
• ‏Albahaca 3 hojas