Pasta con tomates, anchoas y alcaparras

Pasta con tomates, anchoas y alcaparras

79%

Raciones

4

Preparación

10 minutos

Cocción

20 minutos

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La combinación de tomates maduros y anchoas aporta umami a esta receta y eso, junto con su delicioso aspecto, debe ser lo que la hace tan atractiva.

Los mejores Bares y Tapas de León

En lugar de usar salsa de tomate ya preparada, en esta receta se utilizan tomates cereza naturales, para prepararla.


Instrucciones

Pasta con tomate, anchoas y alcaparras

Pasta con tomate, anchoas y alcaparras

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Lava y parte por la mitad los tomates cereza. Échalos en un bol grande, apto para el microondas y alíñalos con sal, pimienta y aceite (por ese orden).
  3. Reparte el pan rallado por encima de los tomates.
  4. Distribuye por encima las anchoas y las alcaparras cortadas en trozos pequeños.
  5. Pon el bol a cocer en el microondas a potencia máxima durante 8 a 10 minutos.
  6. Mientras tanto, pon una olla con abundante agua y con sal a cocer.
  7. Cuando el agua hierva, echa la pasta a cocer durante el tiempo recomendado para ella.Pasta con tomate, anchoas y alcaparras
  8. Cuando esté cocida, echa agua fría en la olla para cortar la cocción e inmediatamente cuela los macarrones y resérvalos.
  9. Cuando los tomates estén cocidos, sácalos del microondas, vierte la pasta en el bol y cúbrela con el queso parmesano.
  10. Mezcla todo bien, decora con las hojas de albahaca y sirve la pasta de inmediato.

Ingredientes

  • Pasta corta 300 gr
  • Tomates cereza 500 gr
  • Pan rallado 2 cucharas soperas
  • Parmesano rallado 3 cucharas soperas
  • Anchoas en aceite 8 unidades
  • Alcaparras en vinagre 1 cuchara sopera
  • Aceite de oliva 2 cucharas soperas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Albahaca 3 hojas

 

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