Vinagreta de lima

Vinagreta de Lima

78%

Raciones

4

Preparación

15 minutos

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Ingredientes

  • Lima en zumo 2 unidades (50 ml)
  • Lima en gajos 1 unidad
  • Aceite de oliva 200 ml
  • Sal al gusto
  • Azúcar 2 cucharas soperas
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Vinagreta de Lima

La lima es aromática y de lo más refrescante en las ensaladas, a las que les da, como en esta vinagreta de lima, un toque de acidez exquisito.

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La vinagreta de lima, además de servir para aliñar ensaladas, puede utilizarse para aderezar y dar un toque de sabor a verduras asadas o a la plancha, pescados cocidos o a la plancha.


Instrucciones

Vinagreta de lima

Vinagreta de lima

  1. Pela una lima y reserva la piel.
  2. Corta los gajos de esa lima, ponlos en un bol cubiertos de azúcar y déjalos reposar un par de horas. Esto ayudará a reducir su acidez. Resérvalos.
  3. En un bol amplio mezcla la sal con el jugo de lima.
  4. Cuando la sal esté disuelta añade el aceite y mezcla bien para que emulsionen.
  5. Enjuaga con agua los gajos de lima que estaban reservados, quitándoles posibles restos de azúcar. Trocéalos y añádelos a la vinagreta.
  6. Incorpora la ralladura de lima y corrige de sal, si es necesario.Vinagreta de lima
  7. Mezcla bien todo y resérvalo hasta el momento de su utilización.

Sugerencias

Puedes añadirle a la vinagreta de lima, una cucharada de vinagre de Módena, que combina bien o mejor aún, tras aliñar la ensalada con la vinagreta de lima, puedes echar unos hilos de vinagre de Módena reducido por encima para adornarla.

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